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长春厨房设计分享生活知识:厨房里不同材质的厨具,都有哪些使用禁忌?

  健康生活,可是需要注意生活中的各个细节的。厨房里的厨具材质多样,木制的案板、不锈钢的锅,使用不当不仅会污染食物,还可能对人体造成严重伤害,一起和长春厨房设计小编看看锅碗瓢盆的使用有哪些禁忌吧~
  铁锅
  铁锅不能煮中药
  中药中含有大量的生物碱,高温条件下与铁锅发生反应会使其药性丧失,甚至可能产生有毒物质,煮中药也不能用不锈钢锅,最好用砂锅
  铁锅不能煮绿豆
  不知道大家有没有这样的经验,用铁锅煮绿豆,绿豆的汤汁会变黑,这是因为绿豆中含有一种叫单宁的物质,在加热的过程中会和铁锅发生反应,生成一种带有特殊气味的有害物质,所以煮绿豆汤不要再用铁锅啦~
  不粘锅
  不粘锅不能用来高温油炸食物
  不粘锅之所以能够做到“不粘”是因为它的表面有树脂涂层,但是它的最高耐受温度只有260度,超过这个温度表面涂层的物质就可能进入到食物中,所以用不粘锅尽量不要干烧,保持锅中有食物和水,少用来油炸食物
  不粘锅不能用金属锅铲
  用金属锅铲可能会破坏不粘锅表面的涂层,所以不粘锅应该使用木制或者耐热的塑料锅铲,清洗的时候也不能用钢丝球大力擦洗,可以用海绵蘸少许醋或苏打粉进行清洗
  不锈钢锅
  不锈钢锅不能煮太酸的食物
  长春厨房设计小编了解到不锈钢的主要材质是铬镍铁等金属物质,温度比较高时,会加速与酸性物质的反应,释放出有害物质,同样的道理,金属器皿也最好不要长时间盛放酸性或碱性物质
  不锈钢锅尽量使用中小火
  不锈钢锅导热性能较好,一般使用中小火就已经足够,使用大火的话容易破坏锅具,家里的不锈钢锅锅底出现黑色焦层就是因为烹饪时温度太高
  铝制餐具
  铝锅不能长期盛放食物
  铝锅其实是一种逐步被淘汰了的厨具,因为铝的性质比较活泼,用来盛放食物,就会和食物中盐、酸发生反应
  铝碗不能用来打鸡蛋
  鸡蛋中的蛋清会和铝发生反应
  塑料餐具
  塑料餐具不能盛放油脂类食物
  有时候天气比较热,家里的油桶表面就会有一层悬浮物,这是因为装油的塑料桶里含有的增塑剂会融在油里面,所以油买回来最好装在玻璃瓶里,家里的塑料餐具最好也不要用来盛放油脂类食物
  竹筷子
  不用涂有油漆或者雕刻的筷子
  现在大家都喜欢买一些“好看”的筷子,涂有各种图案,虽然看着好看,但其实一点都不健康,这种筷子上含有大量的笨和铅,在使用的过程就进到肚子里啦~筷子还是选择简单一点的比较好~
  筷子应该半年换一次
  很多人筷子一用就用很久,但是筷子是很容易滋生细菌的,藏在小孔里面日积月累下来能有十几万的细菌或病毒,为了安全着想,还是要勤换筷子~所以长春厨房设计小编提示大家要按时更换筷子哦!